Kotiin / Uutiset / Teollisuuden uutisia / Vesiohenteinen leivontapinnoite tarvitsee sekä hyvän vesiliukoisuuden että kovan kalvon – kuinka tasapainottaa?
Teollisuuden uutisia
Vesiohenteiset leivontapinnoitteet · Aminohartsi · AA-9177
Vesiohenteisen leivontapinnoitteen muotoilussa hartsilla ei ole ainoastaan hyvä vesifaasiyhteensopivuus, vaan myös kalvon kovuus, tarttuvuus ja vedenkestävyys paistamisen jälkeen. Etenkin metalli- ja lasisubstraateilla tavallisen hartsin voi olla vaikeaa tasapainottaa vesilaimennettavuutta matalassa lämpötilassa kovettumisen kanssa. Siksi aminohartsin vesiliukoisuudesta ja reaktioaktiivisuudesta tulee tärkeitä tekijöitä formulaation valinnassa.
Yleisiä ongelmia
1
Vakausongelmat veden lisäämisen jälkeen
Jotkut hartsit voidaan laimentaa vedellä, mutta kun veden lisäyssuhde kasvaa, järjestelmään voi kehittyä sameutta, saostumaa tai heikkenee varastointistabiilisuus.
2
Filmin kovuutta on vaikea parantaa
Kun hartsin reaktioastetta on vähennetty vesiohenteisen järjestelmän vaatimusten täyttämiseksi, paistamisen aikana muodostunut silloitettu rakenne voi olla riittämätön, mikä lopulta ilmenee riittämättömänä kalvon kovuutena.
3
Tarttuvuutta ja vedenkestävyyttä on vaikea parantaa samanaikaisesti
Vesiohenteisissa kalvoissa jäännösvesi ja hydrofiiliset rakenteet voivat vaikuttaa lopulliseen pinnoitteen suorituskykyyn. Jos silloitustiheys ei ole riittävä, tarttuvuus voi heikentyä veteen upotuksen jälkeen.
4
Paistolämpötila rajoitettu
Jotkut järjestelmät vaativat suhteellisen korkean lämpötilan reagoidakseen täysin. Paistolämpötilalle herkillä alustoilla tai tuotantoprosesseilla tämä lisää käytännön soveltamisvaikeutta.
Miksi "voi liueta veteen" ei riitä vesiohenteisille leivontapinnoitteille
Vesiohenteisen leivontapinnoitehartsin on ensin ratkaistava vesifaasiyhteensopivuus – mutta tuotannossa se kohtaa myös kovettumisreaktion ja kalvon suorituskykyvaatimukset. Jos hartsi voidaan laimentaa vain vedellä, mutta se ei voi muodostaa riittävän stabiilia silloitettua rakennetta myöhemmän paistamisen aikana, kovettunut kalvo voi osoittaa riittämätöntä kovuutta ja heikkenevää vedenkestävyyttä. Toisaalta jos hartsin reaktioaktiivisuus on liian korkea, se voi lyhentää varastointiaikaa ja aiheuttaa uusia tuotanto- ja varastointiongelmia. Siksi hartsin on tasapainotettava useita näkökohtia: vakaa pääsy vesifaasiin, reaktio sopivissa paisto-olosuhteissa ja tietty järjestelmän varastointistabiilisuus.
AA-9177: Täysin vesiliukoinen aminohartsi
AA-9177 on täysin vesiliukoinen aminohartsi, jolla on hyvä vesifaasisopeutuvuus, mikä mahdollistaa perusteellisen vesilaimentamisen, sopii vesiohenteisiin leivontajärjestelmiin, joissa on korkeat vesiliukoisuusvaatimukset.
Paistamisen aikana hartsilla on hyvä reaktioaktiivisuus matalissa lämpötiloissa – se voi alkaa vähitellen reagoida yli 100°C:ssa, mikä edistää silloitettujen rakenteiden muodostumista vesiohenteisissa leivontajärjestelmissä suhteellisen miedoissa paistoolosuhteissa. Kalvon muodostuksen jälkeen se auttaa parantamaan kalvon kovuutta, adheesiota ja vedenkestävyyttä, jolloin pinnoite saavuttaa tietyn kestävyyden perusulkonäkövaatimusten ohella.
AA-9177:llä on myös hyvä varastointikestävyys ja se soveltuu vesiohenteiseen leivontaan metalli- ja lasialustoille. Tuoksultaan sillä on miedompi käyttökokemus verrattuna joihinkin perinteisiin järjestelmiin, joten se soveltuu formulaatioihin, joilla on korkeammat tuotantoympäristön vaatimukset.
Yhteenveto
Vesiohenteisen leivontapinnoitteen hartsin valinnassa ei ole kyse pelkästään siitä, pystyykö se liukenemaan veteen. Vesiohenteiseen leivontaan todella sopivan hartsin on samanaikaisesti otettava huomioon vesifaasistabiilisuus, leivontareaktioaktiivisuus ja lopullisen kalvon kovuus, tarttuvuus ja vedenkestävyys. Metalli- ja lasialustoille, jos tavoitteena on säilyttää hyvä kalvon suorituskyky ja vähentää samalla vesiohenteisen järjestelmän käyttövaikeutta, kattava arviointi sekä hartsin vesiliukoisuusominaisuuksien että silloitusreaktiokyvyn perusteella on sopiva lähestymistapa.
Usein kysytyt kysymykset
Miksi vesiohenteisen aminohartsin alhaisen lämpötilan aktiivisuus vaikuttaa tuotannon tehokkuuteen?
Matalan lämpötilan reaktioaktiivisuus määrittää minimipaistolämpötilan, jossa riittävä silloitustiheys voidaan saavuttaa kohtuullisessa ajassa. Tuotantolinjoilla, joissa uunin lämpötila on kiinteä, tai alustoille, joiden enimmäislämpötila on alle 130 °C, tehokkaasti yli 100 °C:ssa aktivoituva hartsi mahdollistaa riittävän silloittumisen käytettävissä olevassa paistoikkunassa, mikä vähentää erittäin korkean lämpötilan tai erittäin pitkän paistoajan tarvetta kalvon tavoiteominaisuuksien saavuttamiseksi.
Voidaanko AA-9177 yhdistää muiden vesiohenteisten hartsien kanssa samassa koostumuksessa?
Kyllä — AA-9177 on suunniteltu käytettäväksi yhdessä hydroksyylipitoisten vesiohenteisten hartsien kanssa leivontajärjestelmässä. Hydroksyylipitoinen hartsi tarjoaa reaktiiviset kohdat silloittumiseen aminohartsin kanssa paistamisen aikana. Näiden kahden komponentin suhde vaikuttaa lopulliseen ristisidostiheyteen ja kalvon ominaisuuksiin, ja se tulisi optimoida kyseiselle järjestelmälle koearvioinnin avulla.
